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TULK45
Te contesto aca el mp,
Te recomiendo que el curso de barista lo hagas con otra gente, porque si te dijeron que al ser portafiltro no presurizado la calidad es inferior son tremendos chantas, el mundo del espresso gira en torno al portafiltro no presurizado, es mas, para los "entusiastas" del espresso decir portafiltro presurizado es un chiste.
Si en clase de barista usan un molino de cuchillas te estan robando la plata mal.
Por algo se puede llegar a gastar igual 1000 dolares en un molino y ni hablar en la maquina, igual lo fundamental es el molino, a peor maquina de espresso mejor tiene que ser el molino, y bueno un monton de "relaciones" mas que no voy a ahondar.
La prensa francesa yo en mi caso la veo mas para un dia de invitados y que quieras servir a todos, yo tengo una bialetti y la verdad no la uso nunca, siempre espresso y de mañana cappuccino. Definitivamente iria por la espresso, mucho mas "agil"
Moler con molino manual para "espresso" y lo pongo entre comillas porque son pocos los molinos manuales que puedan llegar a esta molienda para portafiltro no presurizado te debería llevar 5 minutos de dar manivela, cuando terminaste se te fueron las ganas de tomar, ya moler para presurizado te lleva un poco menos porque la molienda no importa mucho ya que sea como sea el tamaño si o si se generan los 9 bares por la valvula del portafiltro asi que algo sacas, si pones molido muy grueso en no presurizado sacas agua sucia y lo sacas en 5 segundos el espresso, horrible, intomable.
Recomiendo la poemia como maquina "entry" y un molino de mano tipo un "javapresse" y como minimo cafe de starbucks, y si se puede huila de ganache, sale 550 el cuarto pero bueno en presurizado capaz pueden sacar 25 espressos, y de ahi bueno, si te copas como yo y se dan las oportunidades en mi caso en vez de gastar en hardware estoy gastando en gear de espresso xD, mi jermu se va para españa y ya estoy viendo un Eureka Mignon o algun otro grinder en el rango de los 400-500 usd, ahi va a estar el sage a la venta, @matruchotti tiene el uno :P, y supongo que el va a largar el bodum