El unico que se puede decir que es gama media ahora es el SE, que es el case del 5 con el hardware del 6s, con algun chiche o sensor menos, pero la base de computo es la misma, pero como no es un ladrillo de 6 pulgadas ni tiene sensor de huella, capaz que le podemos decir gama baja.
Las gamas no se definen con el tiempo que pasa, sino con el momento que salieron. El 4 era gama alta en su momento, ahora no es gama baja porque no salio al mercado pensando abarcar ese mercado, simplemente era gama alta, no es gama baja porque si lo comparas con los que ahora son gama baja y tienen capaz que potencia similar, tienen unos componentes de menor calidad, o no tiene funciones que si tienen los de gama alta.
Igual, que no tenga 87 cores y 300 gb de ram no quiere decir que no sea gama alta, eso lo determina el rendimiento y funciones.
Y no se de donde sacas que apple sigue vendiendo los modelos viejos, el iphone 4s esta descontinuado desde el 2014, el 5 desde el 2013, y el 5s se decontinuo cuando salio el SE.