Si conectás el SSD con W10 como disco de arranque, tendrás los mismos programas y archivos que tenía ese disco cuando estaba en la notebook.
Los programas que tenías instalados en W7 no funcionarán.

Aunque tenés la posibilidad de apretar una tecla de función (depende de tu placa madre) y elegir desde qué disco bootear. Si elegís el disco con W7, arrancarás con W7 y tendrás todo como actualmente.

Los datos no ser pierden en ningún caso.