Le estas pifiando, en Steam estas cosas siempre es en Users (Usuario/s en español) > Nombre > AppData, debería ser algo asi...
C:\Users\[YOUR USERNAME]\AppData\Roaming\Microsoft Flight Simulator\Packages\Community
Quizás la carpeta (Community) no exista, la creas, el resto si tiene que estar.
P.D.: Cuando haces una búsqueda te conviene siempre hacerla lo mas amplia posible, es decir buscar "Microsoft Flight Simulator" o "Flight" simplemente, no Community y si la haces en el REG mejor pero eso quizás ya es demasiado de histérico que soy
P.D.2: Si lo tenes pirata quizás no este ni la raíz y tengas que crear toda la estructura, pero por lo general eso no pasa.
P.D.3: Acabo de encontrar esto...
Steam install:
C:\Users\[
Your User Name]\AppData\Local\Packages\Microsoft.FlightDashboard_8wekyb3d8bbwe\LocalCache\Packages\