GameOver Coffee Bar

[Inspector-Archundia]

Gracias por el dato, no sabía de otra casa que vendiera café fresco que ni fuera el Palacio. Voy a ver si me doy un vuelta a ver que tal

Enviado desde mi Moto G 2014 mediante Tapatalk

[Matu_Bolso]

Tienda Inglesa también vende y tiene las mismas variedades que El Palacio.

La Central de Portones, el resto no sé si tendrán.

[Gbolso]

Parece que me paso para la oster tambien. Estoy viendo que molinillo usar y estaba viendo este: https://www.amazon.com/Hario-Ceramic...+grinder+hario

Q opinan? el hecho que sea manual no me molesta en lo mas minimo.

[Inspector-Archundia]

Ex excelente ese molinillo. En su momento mire mucho review de el y le dan re para adelante. No lo compre por vago, me embolaba tener que moler a mano, pero si eso no te jode dale para adelante.


Enviado desde mi Moto G 2014 mediante Tapatalk

[Admiral Kutznesov]

En esta maquina el deposito está a la vista, es una piña en el higado estéticamente pero la ventaja es que no te pasa de que esté sin agua.

El problema era el café, el otro dia pase por un comercio que vende café molido a la vista y la verdad que me gustó mucho. Ojo, como dije, no soy experto ni mucho menos en
tema café, así que el que quiera probar, es en Chaná 2360 a una cuadra de Br Artigas.

Esto me estoy por clavar ahora

pa ... que pinta tiene eso

[Matu_Bolso]

Como hacen el Capu? nunca me salió (probé 2 veces....)

Yo espume la leche, y se la agregue al café, he visto videos donde lo hacen al revés, primero la espuma y luego el café.

Que leche usan? use descremada ambas veces.

[Turco]

Como hacen el Capu? nunca me salió (probé 2 veces....)

Yo espume la leche, y se la agregue al café, he visto videos donde lo hacen al revés, primero la espuma y luego el café.

Que leche usan? use descremada ambas veces.

para espumar la leche tiene que estar BIEN fria y ser entera, tratar de espumar leche descremada seria como tratar de espumar agua

[Admiral Kutznesov]

Ahí va. La leche tiene que ser entera sino no queda bien y cuesta bastante más sacarle espuma. Después yo lo que hago es meter el café primero y luego la leche con la espuma que cae al final, al menos vi que lo hacían así en YouTube

[Matu_Bolso]

Cuanta leche meten para uno?
Hoy compro entera y pruebo.

[Kraken]

para espumar la leche tiene que estar BIEN fria y ser entera, tratar de espumar leche descremada seria como tratar de espumar agua

y agrego, si dejas descansar la espuma un minuto, queda firme y no chorrea.

en el bar congelábamos los vasos en un freazer y rendía, usábamos larga vida en caja, bien fría.
medio vaso de los largos y la espuma que llegue al borde, hay que agarrar la mano a espumar rápido sin calentarla de mas por que si hierve fuiste por eso se usa el vaso congelado y la leche helada, te da tiempo de espumar bien, cuando queda bien la dejas quieta mientras preparas el cafe, así reposa un minuto y cuando agregas el café sube la espuma sin chorrearse y en el vaso queda a tres colores.

todo eso era con una barista pro, de 4 filtros dobles para cafe y dos para capuchino, ahora con la oster lo de la leche fue, solo la dejo reposar un minutos y queda igual.

[El_Poli]

El capu de la foto salió como ya han dicho.
Una cosa importante como dijo el Kraken es el vaso que tiene que ser alto, cargo leche entera
hasta la mitad y hago el espumado hasta el borde.
Cuando está pronta la leche, hago el café y lo mando al vaso cuidando que no derrame.

En mi máquina no es necesario enfriar el vaso, tampoco que la leche esté tan fría (al menos con las temperaturas
que estamos teniendo ahora, en verano será distinto supongo), porque no tiene tanta presión de vapor como una
profesional, entonces calienta más lento y es más fácil controlar la temperatura y el espumado,cuando empiezo a
sentir que quema la mano ya está pronto y con buena espuma.

[Matu_Bolso]

Sigo fallando, mañana voy a probar congelando el vaso como dice Kraken, es que veo mil videos en Youtube de como hacen, y en 10 segundos ya tienen la leche perfecta, en la mía se calienta pero no espuma casi nada.

[Matu_Bolso]

Voy mejorando, pero no logro que me quede de 3 pisos como a todo el mundo, ni logro tanta espuma.

Espume en el mismo vaso, primero lo congele como dijo @Kraken . mañana voy a comprar una jarra para espumar y volver a probar.

[Kraken]

no hundiste mucho la boquilla del grifo?
es apenas hundir un poco, lo digo por que decís que se calienta la leche y en teoría cuando espumas no calienta casi, después tenes que hundir para calentar, pero al principio solo la punta de la boquilla, inclinas el vaso y pajoteas un poco y vas a ver que espuma, cuando llegaste al borde hundís y terminas de calentar.

esto ya parece porno

[Matu_Bolso]

El tema es que es re baja la boquilla, entonces tengo que andar levantando la cafetera para no hundirla.

Pero si, la hundí bastante, mañana pruebo solo hundir la puntita.


Parece re porno si jaja

[E-Scorpion]

LPM.....esto es un camino de ida

Ya estoy pensando en ahorrar unos mangos e ir por una con bomba y que no sea la pedorrada que tengo, ya que en el café se nota salado la diferencia. No hace una mier...da de espuma aunque los capuchinos (que es lo que me interesa), salen bastante bien.



EDIT. no se por que no se ve la imagen a menos que la abra en otra pestaña.

[Matu_Bolso]

Como carajo hacen los capu bo, no me salen.

[El_Poli]

No estará tapada la boquilla? Es raro que no te espume

Sinó encajale del spray de Gillette de afeitarte y por lo menos en la foto los dejás a todos boquiando

[E-Scorpion]

Hay dos pequeños "secretos" para que te quede así.
Uno es la leche bien espumosa y caliente.
Y lo otro es no usar café frío.
Para que te quede el bicolor tenes que poner el café caliente y bien despacio, sino olvidate.
Probá y me contás.

[Matu_Bolso]

No estará tapada la boquilla? Es raro que no te espume

Sinó encajale del spray de Gillette de afeitarte y por lo menos en la foto los dejás a todos boquiando

No, xq larga tremendo vapor jaja, algo mal estoy haciendo, ojo yo lo venía haciendo en la misma taza, cuando pueda me compro una jarra de verdad.

Hay dos pequeños "secretos" para que te quede así.
Uno es la leche bien espumosa y caliente.
Y lo otro es no usar café frío.
Para que te quede el bicolor tenes que poner el café caliente y bien despacio, sino olvidate.
Probá y me contás.

Voy a probar a ver que tal.